Simpel te maken en toch lekker!
Daar komt ie:
Voorgerecht:
Wraps gevuld met kip
Ingrediënten - ½ komkommer
- 2 bosuitjes
- 4 wrap tortilla’s
- 4 eetlepels Philadelphia-light
- 200 gram plakjes kipfilet (vleeswaar)
- 2 eetlepels Teriyakisaus
- ½ zakje rucola
- cocktailprikker
- schil de komkommer, snijd hem in de lengte door en verwijder de zaadlijsten
- snijd de komkommer in kleine schijfjes
- maak de bosui schoon en snijd ze in ringen
- besmeer de wraps met de Philidelphia-light.
- verdeel de plakjes kipfilet over de wraps en besmeer de kip met
de Teriyakisaus - verdeel de komkommer, rucola en uienringetjes erover
- vouw de zijkanten iets naar binnen en rol de tortilla strak op
- verpak ze in vershoudfolie en leg tot gebruik in de koelkast
- snijd de wraprol in kleine stukjes en steek er een prikkertje in
Hoofdgerecht:
Zalmspiesjes
Ingrediënten 
- 600 gram zalmfilet aan een stuk
- 2 flinke fijngehakte tenen knoflook
- 2 limoenen
- 3 afgestreken eetlepels mosterd
- ¾ dl droge witte wijn
- 2 flinke eetlepels honing
- 10 lange spiesjes
Bereidingswijze
- snijd de zalmfilet in 10 lange repen
- meng alle ingrediënten voor de marinade
- doe ze in een rechthoekige schaal waar de spiesjes in kunnen liggen
- rijg de zalmrepen aan de spiesen en leg ze een nacht in de marinade
- dep de spiesen droog
- gril ze in de oven of in een grillpan aan elke kant 1 minuut
Nagerecht:
Pannenkoekjes met fruit
Ingrediënten 40 gram bloem
- 1 ei
- 1½ dl halfvolle melk
- 1½ eetlepel vloeibare margarine
- 1 appel
- 2 kiwi’s
- 1 blikje mandarijnpartjes
- poedersuiker
- doe de bloem en het ei in een kom
- roer er beetje bij beetje de melk door zodat een glad beslag ontstaat
- verhit wat vloeibare margarine en bak 4 pannenkoekjes van het beslag
- houd de pannenkoekjes warm op een bord dat op een pan met heet water staat of zet de pannenkoekjes in een voorverwarmde oven (100 graden)
- maak ondertussen de vruchtenvulling
- schil de appel en de kiwi's en snijd ze in gelijke blokjes of stukjes
- laat de mandarijnpartjes uitlekken
- meng appel, kiwi en mandarijn door elkaar
- vouw elk pannenkoekje in vieren, leg de salade in het envelopje en bestrooi tot slot met wat poedersuiker
Kersenclafoutis: een heerlijk nagerecht, maar ook lekker bij de koffie!
- 3 eieren
- 50 gram suiker
- 65 gram bloem
- 3 dl halfvolle melk
- 40 gram vloeibare margarine
- 1 grote pot kersen
- vet een bakvorm in
- verwarm de oven tot 200 graden
- laat de kersen uitlekken
- klop de eieren met suiker dik en schuimig, met de mixer of in de keukenmachine
- voeg de bloem toe
- doe de vloeibare margarine er bij
- schenk de melk langzaam in de kom en schep alles voorzichtig om
- doe de helft van het beslag in de vorm en bak dit 15 minuten in de oven
- haal de vorm uit de oven
- verlaag de oventemperatuur naar 175 graden
- leg de uitgelekte kersen op het deeg en giet de rest van het beslag er overheen
- terugplaatsen in de oven en nog ongeveer 30 minuten bakken
- serveer lauwwarm
Een aantal heerlijke recepten die ik ook wel eens maak!
Eetsmakelijk!
